Uppruna tekstur - Franskt - Préparer la pâte à choux. Mettre 150 g d'eau, le...

Mettre 150 g d'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol et régler 5 min à 100°C vit 1.
Ajouter la farine et mixer 1min30 à vit3.
Laisser refroidir la pâte en plongeant le bol dans de l'eau froide quelques minutes.
Ajouter les oeufs un par un par l'orifice du bol sur les couteaux en marche à vit5 et mixer 30 s à vit 5.Disposer la pâte dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque silicone, et enfourner pour 25 à 30 min.
Laisser les choux dans le four éteint pour qu'ils se dessèchent bien.