स्रोत भाषा: स्पेनी
1- Una vez cortadas las berenjenas en rodajas las dejamos escurrir para que se vaya el amargor y las salamos.
Las dejamos reposar durante 30min.
2- Cogemos los calabacines y los cortamos en rodajas
3- Ponemos los ajos enteros, el tomate, un poco de aceite de oliva, azúcar y albahaca en un cazo y lo cocemos a fuego lento durante 20 minutos. Salpimentamos.
4- En una sartén con aceite freÃmos las rodajas de berenjena (vuelta y vuelta) y a continuación las de calabacÃn hasta que cojan un poco de color.