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原稿 - 英語 - 3- Standard Yields - The Third Standard Cost...

現状原稿
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カテゴリ 文献 - 食糧

タイトル
3- Standard Yields - The Third Standard Cost...
翻訳してほしいドキュメント
shimaa様が投稿しました
原稿の言語: 英語

3- Standard Yields - The Third Standard Cost Tool:
The term "yield" means the net weight or volume of a food item after it has been processed and made ready for sale to the guest. The difference between the raw or "as purchased" (AP) weight and the prepared or "edible portion" (EP) weight is termed a production "loss"

Loss in Production
In general, there are three steps in the production process. The first step is
2007年 11月 5日 09:56