Hedef dil: Türkçe
Türk pazarlarındaki 10 konserve gıdanın (mantar, mısır, bezelye, karışık sebze, domates, barbunya, yaprak dolması, kornişon turşusu, fasulye, şarküteri) iz element içeriği, mikrodalga pişirmesinin ardından alevli ve grafit fırın atomik absorbsiyon spektrometresi kullanılarak belirlendi. Yöntemin doğruluğu standart referans materyali kullanılarak belirlendi (NIST SRM 1573a Domates Yaprakları). Konserve gıdalarda incelenen iz element içerikleri; bakır için 2.85–7.77 μg/g, çinko için 8.46–21.9 μg/g, manganez için 6.46–18.6 μg/g, demir için 27.5–79.6 μg/g, selenyum için 0.05–0.35 μg/g, alüminyum için 0.93–3.17 μg/g, krom için 0.19–0.52 μg/g, nikel için 0.18–0.75 μg/g, ve kobalt için 0.20–1.10 μg/g aralığında bulundu. Bulunan sonuçlar çeşitli ülkelerdeki bilim adamlarının rapoları ile karşılaştırıldı.
Favori tercümeler
