Γλώσσα προορισμού: Ρωσικά
Желудок очищаетÑÑ Ñтарательно Ñверху оÑтрым ножом и варитÑÑ Ð² большом количеÑтве подÑоленной воды на Ñильном огне около 3 чаÑов. Вода не должна выкипеть.
ПоÑле варки нарезаетÑÑ Ð½Ð° маленькие куÑочки и возвращаетÑÑ Ð² бульон. Ð’ маÑле обжариваетÑÑ ÐºÑ€Ð°Ñный перец и добавлÑетÑÑ Ðº желудку, вмеÑте Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ¾Ð¼. ЧеÑнок измельчаетÑÑ, ÑмешиваетÑÑ Ñ Ð½ÐµÐ±Ð¾Ð»ÑŒÑˆÐ¸Ð¼ количеÑтвом Ñоли и заливаетÑÑ ÑƒÐºÑуÑом. Желудок ÑервируетÑÑ Ñ Ñ‡ÐµÑноком и оÑтрым краÑным перцем или Ñтручком оÑтрого перца, по вкуÑу.