ترجمة - إيطاليّ -برتغالية برازيلية - ci vuole um minuto per notare,una persona...

"per notare una persona speciale" -> "para perceber uma (que uma) pessoa (é) especial"

"notare"= "notar", "perceber", "se dar conta"

I still think "notare" in this particular text means "to get to know (someone) = "vir a conhecer".

"apprazzarla" acho che se traduz "aprecia-là" e "volerle bene" acho que è "lhe querer bem"

Nadia,

apreciar alguém = lhe ter apreço, ter-lhe apreço

"volere bene" é uma expressão idiomática do italiano que não se usa na mesma maneira e com a mesma frequência nas outras línguas, por exemplo podes dizer em espanhol "te quiero bien" ou em francês "je te veux du bien" mas não estão assim tão espalhados como em italiano.